It’s the WM-Fotograf again!

Ich habe mich 2019 maßgeblich nach einem ärztlichen Besuch dafür entschieden, vegan zu leben und dann Ende 2019 meine Lieblingsgerichte im Heft #VEGAN rauszubringen. Dass jetzt ein #CHEAT-Heft folgt, mit mehr oder weniger allem, was mein Arzt mir damals verboten hat, wirkt natürlich erstmal ziemlich bescheuert. Genauso wichtig wie gute Vorsätze und Regeln sind, ist es meiner Meinung nach auch, diese unbedingt und immer wieder zu brechen.

Im letzten Jahr, als ich mich ausschließlich vegan ernährt habe, hatte ich das ein oder andere Mal richtig Bock auf etwas „Schweinisches“ zu Essen. Diese Träumereien von einem Steak, Burger oder einfach Käsespätzle, meinem absoluten Lieblingsgericht aus der Heimat, habe ich mir in der Zeit alle aufgeschrieben. Zusammen mit dem kulinarischen Einfluss aus meiner Wahlheimat USA, ist nun #CHEAT entstanden. Ob nach einer durchzechten Nacht, beim Super Bowl mit Freunden oder einfach um danach den Quinoa-Salat wieder richtig wertzuschätzen: Manchmal muss es einfach mit Käse überbacken sein. Und mit Bacon. Und dann nochmal mit Käse.

Aber probiert es am besten einfach selber aus. Viele Gerichte kann man auch mit Sicherheit noch ergänzen oder etwas weglassen, damit es vegetarisch oder vegan wird. Wer keine Fritteuse hat, nimmt einfach einen Topf. Wer keinen Grill hat, nimmt eine Pfanne und so weiter. Ich bin mir sicher, dass ihr da selber kreativ genug seid, um Alternativen dazu zu finden. Ich habe die Rezepte jetzt mal so aufgeschrieben, wie ich sie zuhause bei mir mache und sie reichen immer für 2-4 Personen. Ich freue mich auf jeden Fall am meisten schon wieder auf die Fotos von euren Ergebnissen :)

Auf den kleinen #CHEAT, viele Grüße von der Fritteuse!

Euer Paul

Ein Kochheft vom dicken WM-Fotografen, was soll das? Ich bin natürlich kein Koch, aber wie man sieht esse ich sehr gerne - und am allerliebsten mit vielen Gästen bei uns zu Hause, da koche ich dann auch gerne. Den Großteil meines Lebens habe ich meist Fleisch gegrillt, und war Ende 2018 kurz davor, mein Fotografendasein für eine Karriere als Grillfluencer an den Nagel zu hängen. Bis mir mein Arzt gesagt hat: Wenn du so weiter   machst in Sachen Ernährung, wird das keine besonders lange Karriere... Also habe meine Ernährung radikal umgestellt und ernähre mich seit dem 01.01.2019 ausschließlich vegan.

Wirklich schwer gefallen ist mir das vor allem wegen einer Person nicht: meiner Frau Theresa. Die ist nicht nur Ernährungsberaterin, sondern vor allem auch eine sehr gute Köchin. Und ehrlich gesagt sind fast alle Rezepte in diesem Heft von ihr. Aber gekocht habe ich es, denn Theresa steht nicht so gerne vor der Kamera. Den Teil habe ich edler Ritter selbstlos übernommen. In diesem Heft haben wir die Gerichte aufgeschrieben, die sich bei uns aus diesem veganen Jahr durchgesetzt haben und die wir kochen, wenn Leute vorbeikommen. Nein, es gibt keine exakt abgestimmten, perfekten Rezepte und auch die Mengen müsst ihr etwas freestyle angehen - mal reichts für zwei, mal für vier Personen, und die Bolo für die halbe Nachbarschaft. Nehmt das hier als Grundlage, lasst weg was ihr nicht mögt, fügt hinzu, was ihr gut findet, und vor allem: markiert mich auf Insta auf den Ergebnissen!

Bis dahin: beste Grüße aus der RIPKYTCHEN, hoffe euch gefällt was wir zusammengestellt haben,  eure Theresa und euer Paul.