Als ich letztens in einem meiner Autos, dem Escalade, mit meinen Freunden zum Golfen gefahren bin, haben wir uns lange darüber unterhalten, wer von uns wohl eher der Kaviar-Typ oder der Austern-Typ sei. Das gleich vorne weg: Ich bin definitiv beides, da ich sowohl auf das eine, als auch das andere in meinem Alltag nicht verzichten möchte.

In dem Gespräch sind wir dann vom Philosophieren über unseren Lieblings-Sake, über die beste Technik zum Sabrieren von Champagnerflaschen, bis hin zu den verschiedensten Zubereitungsarten von Hummer gekommen. Nach weiteren Minuten Diskussion über unsere First-World Problems ist mir die Idee gekommen, euch an meinen Gourmetfreuden des Lebens teilhaben zu lassen, um mein Upperclass-Gewissen ein wenig zu beruhigen. Daraus ist nun mein zweites Kochheft #RICH entstanden.

Nachdem ich mich das letzte Jahr vegan ernährt hatte, musste ich auf viele meiner Lieblingsspeisen verzichten, was mir zuhause in Los Angeles und im täglichen Umgang mit meinen vielen Hollywood Freunden unfassbar schwer gefallen ist. Selbst mit Blattgold überzogen wurden Auberginen und Zucchinis irgendwann fade.

Die meisten Gerichte, machen wir seit diesem Jahr aber endlich wieder regelmäßig bei uns zuhause. Für meine Kinder darf es schon auch mal aus der Dose sein, allerdings nur wenn es sich dabei um Kaviar handelt. Ich habe also keine Kosten und Mühen in der RIPKYTCHEN gescheut, um euch mit außergewöhnlichen Luxus-Kreationen zu verwöhnen. Insbesondere die Trüffel- und Seafood-Fans kommen voll auf ihre Kosten.

Wer denkt, jetzt ist der Ripke komplett abgehoben, braucht sich keine Sorgen zu machen: Meine Uhr ist schwer genug, um mich am Boden zu halten. Und macht euch keine Gedanken, wenn allein die Zutaten eines Gerichts teilweise mehr als eure Monatsmiete kosten, man darf sich auch mal was gönnen. Auch ich habe manchmal Probleme finanzieller Art, wenn ich schon wieder nicht weiß, ob ein Päckchen Butter nun 2$ oder 200$ kostet. Aber so what?! Die einen nennen es realitätsfern, ich nenne es Lebensqualität.

Also stellt den Champagner kalt, poliert das Silberbesteck und brieft euer Küchenpersonal. Wie auch beim letzten Kochheft, bin ich sehr auf eure Ergebnisse und Interpretationen meiner Rezepte gespannt.

Viele Grüße aus der RIPKYTCHEN,

Euer Paul

P.S.: Danke an Franck für das Steak-Rezept, lass dich nicht unterkriegen!

Ein Kochheft vom dicken WM-Fotografen, was soll das? Ich bin natürlich kein Koch, aber wie man sieht esse ich sehr gerne - und am allerliebsten mit vielen Gästen bei uns zu Hause, da koche ich dann auch gerne. Den Großteil meines Lebens habe ich meist Fleisch gegrillt, und war Ende 2018 kurz davor, mein Fotografendasein für eine Karriere als Grillfluencer an den Nagel zu hängen. Bis mir mein Arzt gesagt hat: Wenn du so weiter   machst in Sachen Ernährung, wird das keine besonders lange Karriere... Also habe meine Ernährung radikal umgestellt und ernähre mich seit dem 01.01.2019 ausschließlich vegan.

Wirklich schwer gefallen ist mir das vor allem wegen einer Person nicht: meiner Frau Theresa. Die ist nicht nur Ernährungsberaterin, sondern vor allem auch eine sehr gute Köchin. Und ehrlich gesagt sind fast alle Rezepte in diesem Heft von ihr. Aber gekocht habe ich es, denn Theresa steht nicht so gerne vor der Kamera. Den Teil habe ich edler Ritter selbstlos übernommen. In diesem Heft haben wir die Gerichte aufgeschrieben, die sich bei uns aus diesem veganen Jahr durchgesetzt haben und die wir kochen, wenn Leute vorbeikommen. Nein, es gibt keine exakt abgestimmten, perfekten Rezepte und auch die Mengen müsst ihr etwas freestyle angehen - mal reichts für zwei, mal für vier Personen, und die Bolo für die halbe Nachbarschaft. Nehmt das hier als Grundlage, lasst weg was ihr nicht mögt, fügt hinzu, was ihr gut findet, und vor allem: markiert mich auf Insta auf den Ergebnissen!

Bis dahin: beste Grüße aus der RIPKYTCHEN, hoffe euch gefällt was wir zusammengestellt haben,  eure Theresa und euer Paul.